CHI SIAMO
TRADIZIONE DI FAMIGLIA E PASSIONE ARTIGIANALE
La nostra storia nasce e attraversa generazioni, custodendo un’eredità fatta di passione, artigianalità e amore per i grandi lievitati.
Dal bisnonno fino a oggi, ogni generazione ha tramandato il rispetto per la tradizione e il desiderio di creare dolci capaci di lasciare un ricordo autentico.
Il nome “Barbarossa Delicious” nasce da questo legame profondo con le nostre radici, un’identità che vive ogni giorno nel nostro laboratorio artigianale e in ogni panettone o colomba che realizziamo.
Crediamo che la qualità nasca dalle scelte: ingredienti selezionati, lavorazioni lente e continua ricerca delle migliori materie prime. Un percorso che affrontiamo ogni anno con la stessa cura, per offrire lievitati artigianali dal gusto autentico e riconoscibile.
La tradizione è il nostro punto di partenza, mentre l’innovazione ci permette di evolvere continuamente. Accanto alle ricette storiche, esploriamo nuove combinazioni di sapori mantenendo sempre al centro equilibrio, eleganza e qualità.
Per noi, creare un dolce significa regalare un momento da ricordare: un profumo che riporta a casa, un sapore da condividere.
È questo lo spirito di Barbarossa Delicious: custodire il passato con rispetto e guardare al futuro con curiosità, trasformando ogni giorno la tradizione in emozione.
I CANDITI
IL CUORE DELLA NOSTRA LAVORAZIONE
Nel nostro laboratorio, il tempo ha ancora il profumo delle cose fatte bene.
Candiamo personalmente ogni scorza di arancia, limone, cedro e mela della Val Camonica, seguendo un metodo artigianale fatto di pazienza, esperienza e rispetto per la materia prima. È una lavorazione lenta e accurata, in cui la freschezza degli agrumi incontra la dolcezza in un equilibrio autentico.
Le scorze vengono selezionate con cura e lavorate attraverso un processo graduale che dura molte ore, pensato per preservarne profumo, consistenza e intensità aromatica. Giorno dopo giorno, gli agrumi assorbono lentamente lo sciroppo, trasformandosi in canditi morbidi, fragranti e ricchi di gusto.
Non è solo una tecnica, ma una scelta: produrre internamente i nostri canditi artigianali, custodendo una tradizione antica e trasformandola in qualità autentica.
È così che nascono i canditi utilizzati nei nostri panettoni e nelle nostre colombe artigianali: ingredienti aromatici ed eleganti, capaci di rendere ogni lievitato ancora più profumato e riconoscibile.
Arancia, limone, cedro e mela vengono canditi lentamente nel nostro laboratorio artigianale, per preservare profumi e carattere autentico. Il resto è Barbarossa Delicious.
I NOSTRI PANETTONI
Panettone Classico
Un abbraccio di dolcezza e freschezza con l’uvetta sultanina dalla Turchia e il cedro calabrese Diamante. Tradizione e gusto si fondono in ogni morso.
Ai 3 Cioccolati
Un tripudio di cioccolato fondente al 46% e 60% di cacao, insieme ad un tocco di morbido cioccolato al latte. L’esplosione perfetta di dolcezza e intensità.
Arancia e Cioccolato Fondente
La vivacità delle arance siciliane incontra la profondità del cioccolato fondente al 60% di cacao. Una sinfonia di sapori che si fondono armoniosamente.
Pere e Cioccolato Fondente
La dolcezza succosa delle pere si unisce alla ricchezza del cioccolato fondente al 60% di cacao. Un connubio irresistibile di frutta e cioccolato.
Rum, Pere e Cioccolato Fondente
L’aroma avvolgente del rum e l’eleganza delle Pere Williams si fondono con il cioccolato fondente al 60% di cacao, creando una deliziosa esperienza indulgente.
Solo Uvetta
L’uvetta sultanina dalla Turchia, senza semi e più succosa che mai, prende il palcoscenico in questa celebrazione della sua bontà naturale.
Pistacchio
Lascia libera la tua creatività con il nostro panettone al pistacchio! Confezionato con un barattolino di vetro di crema di pistacchio, puoi farcire ogni fetta secondo i tuoi desideri. L’intenso sapore dei pistacchi si unisce alla tua fantasia per un’esperienza davvero unica.
Cereali e Albicocche
La genuinità dei cereali e la dolcezza delle albicocche casertane si fondono in un abbraccio di sapore e consistenza.
Caffè e Cioccolato Fondente
Il carattere audace del caffè brasiliano si intreccia con la profondità del cioccolato fondente, offrendo un’esperienza gustativa stimolante e complessa.
Marroni e Noci
L’eleganza dei marron glacé, creati con maestria nel nostro laboratorio, si uniscono alla croccante dolcezza delle noci di Sorrento per un’esperienza sofisticata e autunnale.
Cioccolato al Gusto Pistacchio
La morbidezza del cioccolato incontra l’intenso e raffinato sapore del pistacchio, creando un equilibrio irresistibile tra dolcezza e cremosità.
Agli Agrumi
Arancio, cedro e limone canditi nel nostro laboratorio danno vita a un’esplosione di profumi e freschezza, per un gusto ricco di carattere e note mediterranee.
Cioccolato al Caramello Salato
Il cioccolato al gusto caramello salato conquista il palato con il perfetto equilibrio tra note morbide, cremose e un delicato tocco sapido.
Mela e Cannella
La dolcezza delle mele della Val Camonica, cubettate e candite nel nostro laboratorio, si intreccia con le calde note speziate della cannella per un gusto avvolgente e delicatamente aromatico.
Cioccolato Bianco al Gusto Limone
Il gusto vellutato del cioccolato bianco si fonde con la freschezza agrumata del limone, regalando una piacevole armonia tra dolcezza e vivacità.
Via Martiri Di Cefalonia 11/13
20072 Pieve Emanuele Mi, Italia
